Pashka është edhe një ritual tryeze, zakonesh, traditash dhe ushqimesh simbol. Tryeza bashkon si Pashkët katolike ashtu edhe për ato ortodokse.

”Për ne në Greqi është një festë më e rëndësishme se Krishtlindjet”, thotë Vasiliki Pierrakea, kuzhiniere dhe pronare e një restoranti grek në Milano. Kuzhinë greke ku pjatat tradicionale gatuhen përtej stereotipeve dhe me lëndë të para autentike nga një zinxhir furnizimi i kontrolluar.

Ylli i padiskutueshëm është qengji, tradicionalisht i gatuar ngadalë dhe i pasuruar me një salcë limoni të aromatizuar me rigon dhe patate të pjekura si shoqëruese.

Ndër përgatitjet e tjera bien në sy mëlçitë e qengjit të aromatizuara më tej me salcë kungulli të karamelizuar.

Pjatat vegjetariane gjithashtu përfshijnë byrekun e shijshëm me barishte të egra, djathë dhe kopër.

Së fundi, për të përfunduar vaktin, një çyrek, ëmbëlsirë tradicionale greke par excellence kushtuar periudhës së Pashkëve.

E butë, e lëmuar dhe me një kore shumë aromatike, kjo bukë e ëmbël në formë gërsheti simbolizon trinitetin dhe pushton shijet me aromat intensive të erëzave të ëmbla. Dhe shpesh shërbehet me kos të trashë.

Respektimi i gastronomisë së Pashkëve është i shenjtë.

Pashkët ortodokse janë sinonim i rilindjes: një koncept që, në këtë periudhë lufte dhe pandemie, është një dëshirë për të qenë në gjendje të rifillojmë me një frymë të re dhe të përballemi së bashku me vështirësitë.

”Vendi më i përshtatshëm për festime mund të jetë vetëm tavolina, ku komoditeti dhe shija bashkëjetojnë në harmoni të përsosur”, komenton Vasiliki Pierrakea.

Për të simbolizuar këtë koncept janë vezët, por jo me çokollatë, sipas përdorimit tashmë të konsoliduar në botën perëndimore, por me ngjyrë të kuqe, përfaqësuese e Pashkëve ortodokse.