Një studim i fundit ka konfirmuar efektet negative të përdorimit të vajit të ringrohur ose të skuqur në temperaturat e larta më shumë se një herë.

Përdorimi i vajit ushqimor është i zakonshëm në gatim, por mënyra e përdorimit të tij mund të ndikojë në shëndetin tonë. Kur vaji i ngrohur përdoret disa herë për skuqje, kjo mund të dëmtojë mëlçinë, zorrën e trashë, dhe rrezikon shfaqjen e sëmundjeve neurodegenerative si Alzheimer.

Studimi u bazua në testet e kryera te minjtë, të cilat treguan stres oksidativ më të madh dhe ndjeshmëri më të lartë ndaj dëmtimit neuronal. Vaji i ripërdorur i skuqjes mund të ndikojë në përparimin e sëmundjeve të tilla si Alzheimer ose çmenduri.

Për të shmangur këto efekte negative, është e rëndësishme të përdorni vajra të reja dhe të caktuara me kujdes për përdorimin në gatim. Disa alternativa të rekomanduara janë:

1. **Vaji i avokados:** ideal për skuqje dhe gatim në temperatura të larta, si dhe si salcë.

2. **Ulliri ekstra i virgjër:** përdoret për të erëzuar dhe gatuar ose skuqur në zjarr mesatar.

3. **Vaji i susamit:** rekomandohet si salcë, por shmangni përdorimin e tij për skuqje në temperatura të larta.

4. **Vaji i farave të lirit:** përdoret vetëm si salcë në sallata dhe mos i nënshtrohet temperaturave të larta.

Përdorimi i këtyre vajrave të rekomanduara mund të sigurojë një mënyrë më të shëndetshme të gatimit dhe të reduktojë rrezikun e efekteve negative në shëndet.