Shumë njerëz, kur hanë një portokall, e heqin shtresën e bardhë që ndodhet nën lëkurë, e njohur si palcë ose albedo, kryesisht për shkak të shijes së hidhur ose pamjes jo shumë tërheqëse. Megjithatë, ekspertët paralajmërojnë se duke e hedhur këtë pjesë po humbasim një sasi të konsiderueshme lëndësh ushqyese të dobishme për organizmin.

Çfarë është shtresa e bardhë?

Shtresa e bardhë që gjendet menjëherë poshtë kores dhe mes fetave të portokallit quhet albedo dhe përbën rreth 25% të frutit. Ajo është e përbërë kryesisht nga fibra si celuloza dhe pektina.

Kjo pjesë nuk gjendet vetëm te portokalli, por edhe te agrumet e tjera si limon, grejpfrut dhe pomelo. Edhe pse ka një strukturë sfungjerore dhe shije pak të hidhur, ajo përmban shumë elementë ushqyes të rëndësishëm.

Pse është mirë ta konsumoni?

Sipas dietologëve, pjesa e bardhë e portokallit shpesh është edhe më e pasur me lëndë ushqyese sesa vetë tuli i frutit. Konsumimi i saj siguron fibra shtesë, antioksidantë dhe vitaminë C.

Albedo përmban dy lloje fibrash:
• Fibrat e patretshme, që ndihmojnë tretjen dhe funksionimin e zorrëve.
• Fibrat e tretshme, si pektina, që mund të ndihmojnë në uljen e kolesterolit dhe në kontrollin e nivelit të sheqerit në gjak duke ngadalësuar përthithjen e glukozës.

Antioksidantë dhe vitamina të rëndësishme

Shtresa e bardhë është e pasur me flavonoide, veçanërisht hesperidinë, dhe karotenoide si beta-karoten, të cilat kanë efekte antioksiduese dhe anti-inflamatore.

Këto substanca mund të kontribuojnë në:
• përmirësimin e shëndetit të zemrës,
• mbrojtjen e shikimit,
• uljen e rrezikut për disa sëmundje kronike.

Gjithashtu, ajo përmban vitaminë C dhe kalium, të rëndësishme për sistemin imunitar dhe për rregullimin e presionit të gjakut.

Disavantazhi i vetëm

Problemi kryesor mbetet shija e hidhur, sidomos kur kombinohet me tulin e ëmbël të portokallit. Një tjetër shqetësim është prania e mundshme e pesticideve, pasi ato mund të grumbullohen në lëvore dhe në shtresën e bardhë. Larja e mirë e frutit mund të reduktojë këtë rrezik.

A duhet ta hani?

Nuk është e domosdoshme të konsumoni palcën për të përfituar nga vlerat ushqyese të portokallit. Megjithatë, nëse shija e saj nuk ju shqetëson, ngrënia e kësaj pjese është një mënyrë e mirë për të rritur marrjen e fibrave dhe antioksidantëve nga i njëjti frut.