Vjedhja e tonelatave të djathërave të cilësisë së lartë është një fenomen në rritje në Evropë, duke u kthyer në një problem serioz për industrinë dhe tregjet e konsumatorëve. Hetimet e fundit kanë zbuluar një treg të zi me vlerë miliona euro në vit, ku djathrat e shtrenjta si Parmigiano Reggiano janë objektivi kryesor i grupeve kriminale. Vjedhjet shpesh drejtohen në drejtim të Rusisë, përmes rrugëve të Bjellorusisë dhe Gjeorgjisë. Ky problem ka detyruar supermarkete dhe prodhues të marrin masa të rrepta sigurie, përfshirë përdorimin e ambalazheve speciale dhe mikroçipëve për të identifikuar produktet.

Përveç aspekteve të sigurisë, një tjetër shqetësim që lidhet me djathin është ndikimi i tij në shëndetin kardiovaskular. Sëmundjet kardiovaskulare janë shkaku kryesor i vdekjeve në mbarë botën, dhe shumë ekspertë janë të mendimit se dieta luan një rol të rëndësishëm në parandalimin e këtyre sëmundjeve. Djathi, duke përmbajtur yndyrë të ngopur dhe natrium, mund të rrisë rrezikun për zhvillimin e sëmundjeve të zemrës, prandaj është e rëndësishme të konsumoni djathë me masë dhe të zgjidhni opsione më të shëndetshme.

Dr. Cheng-Han Chen, një kardiolog, thekson se disa ushqime të pasura me yndyrë të ngopur dhe natrium mund të rrisin rrezikun për probleme kardiovaskulare, por gjithashtu nënvizon se djathi mund të jetë pjesë e një diete të shëndetshme për zemrën, nëse zgjidhen lloje me më pak yndyrë të ngopur dhe natrium. Në këtë kontekst, djathrat me përmbajtje më të ulët yndyre dhe më të pasura me proteina mund të jenë një zgjedhje e mirë për ata që duan të mbajnë shëndetin e zemrës të ruajtur.

Në përfundim, vjedhjet e djathërave të shtrenjtë janë një sfidë e madhe për industrinë, ndërsa për shëndetin kardiovaskular është e rëndësishme të bëhen zgjedhje të informuara kur konsumoni djathë, duke u fokusuar te opsionet më të shëndetshme dhe të konsumuar ato me masë.